Co na kolację: 15 sprawdzonych pomysłów podzielonych na szybkie (do pół godziny), ciepłe, lekkie i dla gości – każdy z czasem przygotowania i linkiem do przepisu. Plus zasada „białko + warzywo + coś ciepłego” i lista kolacji, które można zrobić dzień wcześniej.
12 przepisów na airfryer z dokładną temperaturą i czasem: sajgonki, burger z kurczakiem, ziemniaki faszerowane, placki, paszteciki. Plus tabela przeliczania czasu z piekarnika, lista tego, czego nie wkładać do frytkownicy, i uczciwie o wadach.
Przepis na pierogi z kapustą i grzybami: 1 kg kiszonej kapusty, 80–125 g suszonych grzybów, ciasto z 600 g mąki na wrzątku. Ile moczyć grzyby, jak przyprawić farsz, ile gotować, jak mrozić – plus wersje Wachowicz, Okrasy i Gessler.
Przepis na rybę po grecku: 800 g filetów dorsza, 500 g marchewki, pietruszka, seler i koncentrat pomidorowy. Jaka ryba się nadaje, jak przyprawić warzywa, ile dni wytrzyma w lodówce – i dlaczego danie, którego w Grecji nie znają, nazywa się właśnie tak.
Przepis na sernik tradycyjny: 1 kg tłustego twarogu mielonego dwa razy, 6 jajek, 170 °C przez godzinę i studzenie w wyłączonym piekarniku. Ile jajek na kilogram sera, dlaczego sernik opada i pęka, po co mielić twaróg trzy razy oraz czym różni się wiedeński od krakowskiego.
Ciasto na pierogi z 500 g mąki i 250 ml gorącej wody – miękkie, elastyczne i nie pęka przy sklejaniu. Proporcje sześciu sprawdzonych przepisów w jednej tabeli, odpowiedź na pytanie o jajko i temperaturę wody oraz wersje Wachowicz, Makłowicza, Okrasy i Gessler.
Przepis na barszcz wigilijny na zakwasie: 1 kg buraków, wywar z suszonych grzybów, zakwas dodany dopiero po ugotowaniu. Ile dni robi się zakwas, co dodać, jak zachować kolor i czego nie robić – plus wersje Makłowicza, Wachowicz, Okrasy i Gessler.
Przepis na kluski śląskie z proporcją ¼ skrobi na ¾ ziemniaków, wyliczoną w misce. Jak je formować, ile gotować, po co dziurka, dlaczego się rozpadają albo są twarde – i jak zrobić kluski bez skrobi.
Przepis na placki ziemniaczane z proporcjami na 1 kg ziemniaków: 1 jajko, 2 łyżki mąki, 1 cebula. Jak odcisnąć wodę, żeby placki były chrupiące, jaka odmiana ziemniaków, dlaczego ciemnieją i jak temu zapobiec.
Przepis na naleśniki z proporcjami na 10 sztuk: 1 szklanka mąki, 1 szklanka mleka, ½ szklanki wody, 2 jajka. Tabela proporcji na 5, 10, 20 sztuk, wersja bez jajek, na wodzie i wytrawna, plus sposoby na ciasto bez grudek.